夫の受粉の努力の成果か去年はさっぱりダメだったズッキーニがどんどん採れています、今日はマリネを作ってみました。
酢大さじ1.5・ハチミツ大さじ2・塩小さじ1/3・粒コショウ・なんばんのみじん切り少々・にんにく１かけのみじん切り・生バジルのみじん切りを容器に混ぜ合わせておきます。ズッキーニを１㎝の輪切りにしオーブントースターでシワが出るまで焼き、マリネソースに熱いうちに漬けます、他にカラーピーマン・たまねぎなど同様にして漬けます。簡単でさっぱり夏のメニューです。
オリーブオイルとの相性も良く美味しい夏野菜ですね、明日も収穫できそうです。
