ナラタケ

いつもなら箱一杯になるナラタケも全くの不作です。漸く出始めたところです。このきのこは麺類に相性が良く、うまい出汁が出ます。モトアシという地方名の方が通りがいいですが、東北ではボリボリなどというそうです。食感を表しているようです。