サラダファームの野菜通信

松本市の野菜、山菜、きのこ、観光、自然、イベントの紹介。

広告

※このエリアは、60日間投稿が無い場合に表示されます。記事を投稿すると、表示されなくなります。

今年のキノコ

2018-10-14 22:36:13 | きのこ、きのこ、、きのこ
今年のキノコも雨が途切れて終了になりました。最後のキノコ採りはマツタケのおばさんとおじさん両方に会えました。霜降りシメジ、クリタケ、チャナメツムタケなども出ていますが、今年は他のキノコ同様やはり少なめでした。マツタケだけが豊作という活かしな気候でした。今日までに長野県内で13人も死亡しています。キノコを採集する人の高齢化と、山の状態が悪かったためでしょうか?
コメント

マツタケのおばさん

2018-10-05 21:30:50 | きのこ、きのこ、、きのこ
マツタケのおばさんと呼ばれているキノコがあります。確かにマツタケに似ていますが、小型で香りがありません。煮ると黒く変色しますが、良い出汁と歯切れを持っています。似ているかと言ってマツタケと比べるのは気の毒でしょう。美味しいキノコです
コメント

珍品カラスタケ

2018-10-05 21:23:58 | きのこ、きのこ、、きのこ
真っ黒なマイタケです。カラス竹は、正露丸のような香りがありますが、茹でてごま油で炒めて砂糖醤油を絡ませると香りも消え、マイタケ並の味と歯切れになる不思議なキノコです。発生量は少なく特定の場所以外ではあまり見かけないキノコです。但し採れた時は株が大きいので持ち帰りに苦労します。乾燥保存が効く便利なキノコです。
コメント

マツタケ好調!

2018-10-05 21:18:00 | きのこ、きのこ、、きのこ
今年の夏の異常気象からは予測も立たなかったマツタケの大豊作です。他のキノコはやや不作なのにマツタケだけは豊作です。後に続くキノコは雨が止まり気温が高く発生は厳しくなりそうです。
コメント

マツタケとホンシメジ

2018-09-29 09:34:49 | きのこ、きのこ、、きのこ
例年よりも地温が下がらず遅れていたマツタケが漸く頭を出しました。今年は全滅という風評もありましたが、思いのほか豊作になりそうです。ホンシメジはこれに比べてやや株も小さくどちらかというと不作なのではないでしょうか。キノコの種類によって好不調がはっきりしているのが今年の特徴だと思います。
コメント

天然ヒラタケ

2018-09-27 21:39:54 | きのこ、きのこ、、きのこ
雨が続き菌打ちしたヒラタケが大発生です。時期的には早すぎるのですが異常発生です。夏の暑さと雨不足で全く期待していなかったのですが、キノコの世界は不思議です。
コメント

時季外れのエノキタケ

2018-09-24 21:53:46 | きのこ、きのこ、、きのこ
例年だと寒さが厳しくなる晩秋から冬にかけて発生するホダキ栽培のエノキダケが群生しました。此の時期に見たのは初めてです。春に植菌した木にコンなに沢山発生したのも初めてです。少雨で菌は死滅したものとばかり思っていましたが、すごい生命力に感嘆しました。色はやや薄めですが、間違いなくエノキタケです。
コメント

秋山の始まり

2018-09-24 21:43:02 | きのこ、きのこ、、きのこ
猛烈な暑さと砂漠並の少雨の8月でした。今年のキノコはほぼ全滅と言われていましたが、やや少なめですが2週間も遅れて始まりました。9月の雨と台風が効いたようです。それにしてもキノコの菌が丈夫なのに葉驚かされました。機構が変わっていた分普段のキノコとは異なったキノコも発生しています。十分な知識と注意が必要な秋山となりました。サクラシメジの発生は例年の3分1位です。夏キノコのタマゴタケが顔を出しています。色は特にきれいに出ています。
コメント

ハラタケ

2018-09-09 19:02:38 | きのこ、きのこ、、きのこ
流石の暑さも漸く収まり、極端な少雨も改善され、秋らしくなりました。畑の地先にいつも出るハラタケが発生しました。この条件でも発生するとは驚きです。白い丸い形はマッシュルームそのままです。味も香りもよく似ています。あまり採集されないキノコですが、草地によく出ます。注意してみましょう。安全な食用菌です。
コメント

きくらげ

2018-07-06 22:27:52 | きのこ、きのこ、、きのこ
雨明け後の大雨できくらげが大量発生しています。アラゲキクラゲとは違った食感で、少しゼリーのような食感です。美味しいです。
コメント

エノキタケ

2018-01-18 21:25:40 | きのこ、きのこ、、きのこ
今年は晴天が多く芽は見えているものの成長が遅れていたえのきたけが、先日の雨と時期には珍しい高温?で一気に成長しました。季節柄虫食いもなく、肉厚の良いキノコが発生しました。700グラムの収穫です。不思議なことに、例年だと春に見かけるアラゲキクラゲが一緒に発生しています。嬉しい副産物です。中華料理に使ってみます。
コメント

天然なめこ

2017-10-14 22:04:34 | きのこ、きのこ、、きのこ
今年ももう終盤のキノコが出ています。天然のなめことエノキタケ。味ぬめりどれをとっても栽培物は敵いません。晩秋の贅沢です。
コメント

キノコ大不作

2017-10-11 21:33:43 | きのこ、きのこ、、きのこ
今年は比較的気候は良かった松本市ですが、なぜかキノコは大不作です。先ず走りのキノコは殆ど全滅でした。ホンシメジも漸く一株見つけただけです。マツタケ,クロカワは一本も無し!このところの雨が少し聞いてきたのか、晩秋のキノコが少し出始めました。クリタケ、紫シメジが出始めると間もなくキノコのシーズンは幕を落とします。今年はキノコ鍋をするキノコもないかもしれません。
コメント

ナラタケ

2017-09-27 22:26:52 | きのこ、きのこ、、きのこ
いつもなら箱一杯になるナラタケも全くの不作です。漸く出始めたところです。このきのこは麺類に相性が良く、うまい出汁が出ます。モトアシという地方名の方が通りがいいですが、東北ではボリボリなどというそうです。食感を表しているようです。
コメント

ヌメリスギタケ

2017-09-27 22:24:43 | きのこ、きのこ、、きのこ
>ヌメリスギタケ
コメント