白いヒラタケ 2022-10-30 19:53:01 | きのこ、きのこ、、きのこ 昨年種打ちしたヒラタケの榾木に、なんと真っ白なヒラタケが発生しました。フランスでは、pleuroto(プルロット)と呼ばれているそうです。日本でも最近菌床栽培されているようです。長野県松本市には栽培されている方がいるようですが、天然物は初めて見ました。ヒラタケよりも香りが少ない感じがしますが、癖もなく、良い出汁も出ています。貴重品だそうです。 « ヒラタケの大株発生 | トップ | 春の始まり »
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