天然えのきたけ

大寒の真っただ中、天然物のエノキタケが大発生です。今年は雪が適度に降り比較的暖かい日が多かったので、成長も順調に進みました。なめこよりはさっぱりした食感で、味噌汁には最適です。ぬめりはなめこよりは少ない感じです。