>松本地方の伝統保存食品の氷餅を作り始めました。大寒の一年で最も寒い時期を選んで餅をつき、水の中に２日ほど入れて紙に包んで、外に吊るします。零下５度以下になる季節で凍結し、昼プラスになると解凍されます。その繰り返しにより、餅のフリーズドライができます。保存性がよいので、一年中食べられます。熱湯で戻し、とろとろになっつたものに好みの味付けをして食べる簡単食で、昔は何処でも作りましたが、今では高級菓子として売られています。（初霜とか、様々な名前です）
>松本地方の伝統保存食品の氷餅を作り始めました。大寒の一年で最も寒い時期を選んで餅をつき、水の中に２日ほど入れて紙に包んで、外に吊るします。零下５度以下になる季節で凍結し、昼プラスになると解凍されます。その繰り返しにより、餅のフリーズドライができます。保存性がよいので、一年中食べられます。熱湯で戻し、とろとろになっつたものに好みの味付けをして食べる簡単食で、昔は何処でも作りましたが、今では高級菓子として売られています。（初霜とか、様々な名前です）