![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/10/ed/dc7d12790818d96757f195ab5921d183.jpg)
クリスマスも過ぎて
年越しまであと3日
時の流れからすると
ただの通過点ですが
それでも年越しは、新たなるスタート
日本人にとっては特別な行事
自然に心も改まります
姉から、切りたんぽ鍋のセットが
送られてきました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/08/3d/ce1feb3bd35a780f7e219ed9b52b5366.jpg?1672153304)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3b/4b/0993fc1692da209aa0aa1259c521357a.jpg?1672178172)
きりたんぽはもちろんの事
比内地鶏をはじめ
全ての具材がセットになっていて
そのまま直ぐにでも食べられます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/35/1f/cc3940318e52a9df78adc070db5c8c60.jpg?1672153391)
これに加えて、もう一品
だまこ餅です
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/41/e8/fd3dfcbc9c79e7cbb868b2b5afed84da.jpg?1672154574)
うるち米を少し潰して
だんご状にした粒々の残る餅ですが
餅でもなく、ご飯でもなく
比内地鶏の出汁が染み込み
これがまたなんともいえない食感で
美味しく、大好きな食材です
毎年送ってくれるので
我が家の年越しの夕食は
いつも"きりたんぽ鍋"で
新たな年を迎えています
楽しみです
そして、これも
年末の恒例となっている
豚肩ロースのベーコン作り
自分が担当します
ブロックの豚肩ロースに
フォーク等で突いて細かな穴を開け
味が染み込みやすくしておきます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/61/ee/b5b601dbf64d3b506274e7175aecda32.jpg?1672154491)
コリアンダー、黒胡椒をベースに
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/66/ac/f1ae60b1ec459d834dad1ce228e1e7b6.jpg?1672154491)
ナツメグ、ニンニク、生姜
三温糖、粗塩に水2カップ半加えて
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/66/99/fc23a6315a3ce124b4093abfe317745c.jpg?1672154491)
沸騰寸前まで火を入れ
冷まします
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/35/13/34370b8503fe51845583d6a7819dbab6.jpg?1672155437)
冷めたら
肉を入れたジップロックに注ぎ込み
2〜3日間冷蔵庫で寝かします
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/01/b7/a1ff6b37c3478941038ac30ca9c7e33b.jpg?1672155437)
昨日の作業はこれで終了
3日後に、燻煙して完成させます
その他、
鶏のササミ、合鴨のスモーク
スモークチーズ、燻製卵なども
作る予定です
その様子は後日掲載します
昨日の朝の、モカ散歩です
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/60/aa/68cff03143eb3e56896d3542a4401902.jpg?1672175656)
モカママが
モカグッズを整理していたら
出てきたペット用ケープ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/79/2b/97e01f6ca0cf900a44f520debf2c4d3b.jpg?1672175656)
少し冷えていましたが
穏やかな天気だったので
着せてみたら
まだ着られそうという事で
処分を免れました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0e/1d/dcc439e6c8573f692df1595e3d95352a.jpg?1672176713)
クリスマス過ぎの
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/77/2a/bdc9ddd241577b05ac10f0f99ac0a587.jpg?1672175656)
クリスマスfashion showでした
雪国の大雪、そして雨
荒れた天気が続いています
穏やかな"行く年来る年"
になってほしいと思います
それでは、また