はやしまる＠高円寺【再訪】

汁なし担々麺（麺の量：中盛、ごはん付、スープ付）
料金前払制税込950円也
麺が主役の汁なし担々麺で、香辛料の刺激は控え目です。
麺を堪能するためにこのメニューを注文して正解でした。
繰り返しになりますが、麺が美味しいです。
重要なのでもう一度言います。麺が非常に美味いです。
単純に好みです。
内心、林店主に弟子入りを申し出たい。それ程ここの麺が好きです。
今日は野方の十八番（オハコ）の人が手伝いに来ていました。
林店主のサポート業務をされていました。
そのオハコの人がはやしまるでの昼間の勤務を終え
「それではまた来週」と林店主に告げて自転車で去っていきました。
週一程度かなお手伝いに来られているようにお見受けしました。

今日の麺は先日私がいただいた時よりも麺線が僅かながら細い
といった主旨の事を林店主が言っておられたが
ちっとも細さの事が気にならない。それ程に生地がしっかりしていて
麺を勢いよく引っ張っても容易に切れません。
切れ麺が無く、コシのある、そして味わい深い麺です。
のど越しが良いです。腹持ち、食後感も良いです。

聞いたところによると「４～５年前から」変わっていないそうです、
今の原材料（小麦粉）と配合のまま。