本日の田吾作ランチは・・・

こんにちは！

 

もぐもぐ・・・口に物を入れたままタイピングする不躾な宇宙人、エーコです！

 

本日の田吾作亭主のランチは「チキン南蛮」！！

九州、特に大分県や宮崎県ではすっかりお馴染みの郷土料理。

 

この料理を説明する前に「鳥天（とりてん）」を知ってもらう必要があります。

 

鳥天とは大分県独特の郷土料理で、鳥の胸肉を天ぷらの衣を付けて揚げた物。

 

これにカボス果汁をたっぷり絞った醤油、つまりポン酢なのですが、これに付けて頂くのが代表的な食べ方。

 

この鳥天に砂糖・酢・醤油を煮詰めた甘辛いタレを絡めて、その上からタルタルソースを掛けて頂くのが「チキン南蛮」なのです。

 

甘辛いタレと玉ねぎのみじん切りの混ざったマヨネーズが絶妙なハーモニーを奏で、ついついご飯が進むのです。

 

ちなみに「チキン南蛮」は宮崎県が発祥の地だそうですが、鳥天は大分県が発祥なのです。

 

鶏が先か卵が先かならず、南蛮が先か鳥天が先かといった感じですね？ヾ(＠＾(∞)＾＠)ノわはは