みどり福祉ホーム祭り特集⑪トガトュールのクスクスアラトガゼン

みどり福祉ホーム祭り
所長の
平成28年
超ゴリ押し

パリの風小粋なフランス惣菜
トガトュールのクスクスアラトガゼン
一皿500円！

すげーうまそー

シェフのトガゼンさんからのメッセージ
まもなく開店予定、フランス惣菜のお店、Togateur(トガトゥール)です。
今回は、北アフリカからやってきたフランスの庶民の味、cous cous(クスクス)をお届けいたします。
鶏肉、仔羊、そして、にんじん、ひよこ豆、トマト、レンコン、大根、サツマイモ、などなど、たっぷりの野菜。
あったまあ〜る、じみぶかあ〜い、食べると元気になるクスクス！お好みでピリ辛のアリッサをちょっとだけ付けて、ボナペティ！



所長とトガゼンさんとの出会いは
所長の尊敬する大学の先輩が音楽家で
そのライブを観に行った時パーカッションをやっていたのがトガゼンさんでした
奥様も音楽家
彼女の歌
僕の大好きな歌
この歌、作曲が僕の先輩久米貴さん
この動画のイラストはトガゼンさん
トガゼンさんは料理人で、パーカッショ二ストで、イラストも味がある、さらにダンサーでもあるのです！

お祭り当日もクスクスを注文すればダンスを披露してくれるかもてんてこ舞いででしないかも
晴れなら前庭特設屋台で雨でも体育館内で販売

活動ホームしもごうの甘糟所長が講演会で
「所長の仕事で大事なことはいい意味での公私混同」
と言ってました
障害福祉の世界は閉鎖的になりがちで
対外的にあちこち出歩くことの多い所長は
自分の施設の仕事や利用者にいい風を吹き込んでくれそうな人やモノや情報に常に耳をそばだてています
時にはその風は所長の学生時代の友人や趣味の仲間から吹き込まれることもあるはず
甘糟所長は、スポーツトレーナーに職員研修をお願いしたり、区の事業所の職員を集め元警察官を呼んで護身術の研修を企画したそう
（なんかフィジカルな感じばっか）
かくいう
私も家族と出かけていても友達と会っていても音楽を聞いていても
みどり福祉ホーム祭りにいいんじゃないとかいつも頭の片隅にあるのです

トガチュールのクスクス
なんだがごちゃまぜな感じゴッタ煮風、そして滋味深いそう
みどり福祉ホーム祭りのここ数年のテーマとぴったりと
みどり福祉ホーム所長
公私混同で
ゴリ押します