お食事処 市玄

新潟市江南区にある「市玄」をご紹介致します。

新潟市中央卸売市場内にある寿司とラーメンが美味しいお店。
新潟滞在の最終日、新潟市中央卸売市場内にある「市玄」へ朝食を食べに訪れました。

今回は、当ブログ２代目マスコットキャラクターのシンタロウお勧めのお店です。

ちなみに過去、新潟市中央卸売市場では、「中央食堂」へ訪れたことがあります。



券売機で食券を購入。
定番は、あさっぱ半チャーハンセット。
市場といえば、市場海鮮丼。

今回はお勧めの、あさっぱ寿司セットを戴くことに。



あさっぱ寿司セットは、あさっぱラーメン、寿司盛り合わせがセットとなります。



あなごの握りが圧倒的な存在感を増します。

おそらく、当日の仕入状況によりネタは異なるのかと思いますが、今回は穴子、マグロ、エビ、甘エビ、イカ、エンガワでした。
ネタは新鮮で色艶がとても良い。



あさっぱラーメンです。

麺はあっさりスープにあうこだわりの「程よい縮れ細麺」仕立て。
新潟市中央卸売市場内にある地の利を生かし、独特な製法でマグロの旨みを抽出したマグロ出汁スープと豚骨スープを合わせたダブルスープ。
朝から、また毎日でも食べられるようすっきりとした味わい。

マグロの臭みは無く、ふんわりと優しく香る透き通ったスープが人気の秘訣です。

とても美味しい寿司の盛り合わせ、そしてラーメンでした。


＜YouTube動画＞

今回の「お食事処 市玄」の詳しい内容はYouTubeにてご紹介しているので併せてご覧頂けると幸いです。

市場めし！新潟市中央卸売市場にある最強の朝食”あさっぱ寿司セット”（お食事処 市玄）【グルメ刑事の法則】新潟県／第242回


新潟グルメ・観光スポット１２選【グルメ刑事の法則】／第067回　＊過去動画



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【お店情報】
■お食事処 市玄
■住所：新潟県新潟市江南区茗荷谷711 新潟市中央卸売市場
■tel:025-257-6919
■営業時間:　6:00～9:00、10:00～14:00　＊スープがなくなり次第閉店　＊12/31〜1/5日までお休みとなります。
■定休日：日曜日・祝日・第２第４水曜日（新潟市中央卸売市場に準ずる）
■地図リンク
■https://www.asapparamen-ichigen.com/

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