かすうどん 加寿屋 藤井寺本店

かすうどん・加寿屋（かすや）・藤井寺本店をご紹介します。 以前から、かすうどんには興味がありましたが、今回初めて頂くことに。。。 かすうどんは、大阪の南河内方面で５０年前からあるうどんです。 低温の油で牛の小腸をかりっと揚げます。 低温の油でじっくり揚げることで、余計な油が落ちるそうです。 その油で揚げた小腸を「かす」と言う。 西名阪・藤井寺出口を下り、左に曲がると、すぐ右手に見えます . . . 本文を読む