出汁の話

出汁の話
TVでチラッと見て、すぐにやってみた。
マッシュルームは西洋松茸とも呼ぶらしく、生でも食べられるし、
こんなに簡単で美味しい調理も！

軸を外して、穴に塩ひとつまみ。
5分待ってからトースターで5分くらい焼く。
小さなお猪口みたいに、
香り高い水分エキスが溜まるので
美味しいスープをチュッ！と啜ってから食べます。
うまっっ！！！

うっまっっ！！



気が向いて余裕がある時に
鰹を削り多めに翌日の分まで出汁をとり、味噌汁。

こした後のカツオはふりかけに。
削るのに腰が引けそうなくらい小さくなってしまった鰹節は、
瓶で氷砂糖と醤油につけて放っておく
そのうち美味しい出汁醤油に変身。

おいしい味噌汁ご飯があれば
あとはほとんど切っただけ、
盛っただけでもご馳走。
それでいいよねぇ、
最近そんな話を久々に電話をくれたお友達と話した。
。
やりたいこと、いきたいところ、
コロナの先の話をして元気がでた。
多分やるし、行くんだろうな。

#最近さぁ、#鰹　#出汁　#ふりかけ　#のばせは麺つゆ  
#こんな料理は日本だけ　＃エキスに手間かけるのに具はなんでもいいという料理　#猫村さん　

＃ここに書く　#漢方の資格　#バルト三国に行く