タルト・オ・アプリコ

　

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タルト・オ・アプリコ　　　　あんずのタルト
*サイズ：直径１８cm　高さ３cm　　*所用時間：２時間半

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今回のレッスンはタルト・オ・アプリコ。♪

リーフパイの時と同じ生地で、今回はタルト型に敷き込んで焼きます。
冷ましたタルト生地に、アーモンドクリームを詰めて
アプリコットを並べて再び焼きます。

サクサクのパイ生地と甘いアーモンドクリームが
とても美味しいです。

１切れずつカットする時に、タルト生地と中のアーモンドクリームが
カパッと分かれてしまったり、表面に塗ったアンズジャムを煮詰めた
アプリコタージュがベタベタしてうまくカットできませんでした。
次回、先生に上手なケーキカットの仕方をお聞きしようと思います。