マドレーヌに再挑戦

　
前回、焼き色がいまいちだったシリコンフレックスの型。
ケーキ教室の先生に伺ったところ、穴あき（または網）天板で焼くのよ、とのことでした。もし無ければ、少しでも熱が通り易いように、天板の上に網を乗せ、その上に型を置いてみて、と教わりましたので試してみることにしました。

まずは網を買いに100円ショップへ。
そこで発見しちゃいました！足付網です。
うほほぉ～（^^）/
これなら足を立てればそのまま天板に乗せられます。
１枚の天板に２枚の型を乗せることができて、ピッタリ♪
焼き上がりが楽しみです。

待つこと約２５分。

・・・・・・アレレ？？
ペロッと型から外してみると、やはり前回と同じく薄いレモン色。。。
難しいな、、グスン。

トロピカルフルーツのスフレロール／オレンジクッキー

　

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トロピカルフルーツのスフレロール
*サイズ：直径１０cm　長さ２０cm

オレンジクッキー
*サイズ：２０個　　　　　　　　　　　　　　　*所用時間：２時間

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今回のレッスンはトロピカルフルーツのスフレロールとオレンジクッキー。♪

スフレロールは、甘さ控えめでふわふわしっとり。
中はフロマージュブランと生クリームとイタリアンメレンゲを合わせたクリームです。フルーツはバナナ、マンゴー、パパイヤを使用してます。

オレンジクッキーはオレンジの表皮のすりおろしとオレンジペーストが入っています。
オレンジペーストは、皮をすりおろしたオレンジの果汁にグラニュー糖を加えて煮詰めた自家製です。
すりおろした皮だけでなく、オレンジペーストを入れると、味もしっかりオレンジになるそうです。
シェル型に絞り出した、ちょっとほろ苦いサクサククッキー。

日文◎鎌倉・和食

　
鎌倉 若宮大路沿いにある日文でランチ。
平日でしたが、念のため予約（１３時）を入れておきました。
入り口はちょっとお洒落な雰囲気ですが、店内は以外とカジュアルな感じで、２／３程の席が埋まっていました。

今回はコースの「さつき」をいただきました。（￥３,０４５）
先附、前菜、小鉢、焼き肴、焚合せ、お好みの一品、御飯、香の物、止め椀、デザート
小鉢はトマト豆腐で、トマトの酸味がほのかにするさわやかな味で美味しかったです。
お好みの一品は自分で選びます。私はアボガドとカニの春巻きにしました。
他には鰹を使った料理やサラダがありました。
お茶は急須で頂けますし、テーブルには昆布の佃煮ときゃらぶきが置いてあって、ちょっと嬉しいかも♪(^^)
どのお料理も手がかけられていますが、あっさりとした味付けで美味しかったです。