|M1222|大塚駅北口『豚山』に初めてお邪魔。汁なし小ラーメン（にんにく・背脂増し）が、途中からお酢・韓国唐辛子の“酸辣味変”で絶旨！まだ尖んがった醤油だねがまろやかになれば空恐ろしいレベルに！！

本日は満を持して『ラーメン豚山』さんに初訪問

です。二郎インスパイア系の大垂れ幕の前を通

過しただけでよだれが垂れてきましてね、昨日

も板場のお兄ちゃんに挨拶だけでしたので、本日

お邪魔させて頂きました。年甲斐もなくオープン

11時の5分前から店頭をウロウロしてしまいまし

た。JR大塚駅北口ロータリーから左斜めの通りを

2～3分行くと『牛丼の松屋』がありまして、そこを

右に10秒で到着です。純野の好きな汁なし・つけ

麺があるのを“指差し確認、よしっ！”

（12月15日（土））

【Photo by FUJIFILM X100F】



口開けの客で入店し、入口右の自動券売機で食

券を買ってカウンターのみ12席くらいの席に座り、

食券を板場のお兄さんに渡します。無料トッピン

グは提供直前に聞かれる方式らしいです。

「すみません、小ラーメン＠780円を汁なし＋100

円でお願いします！あと、生卵が苦手なので外し

てもらえますか？」

「は～い！わかりました！」



待ち時間には、店内の冷水器からセルフでお冷

やを持ってきたら、卓上で“韓国唐辛子”の樹脂

ボトルが“Use Me !”とこちらをじっと見ています・・


提供直前の儀式です。

「無料トッピングはどうされますか？」

「野菜・玉ねぎは普通で背脂・にんにくは追加で

お願いします！」

「は～い！」



あ～、素晴らしいビジュアルで到着しました！一

般の方は天辺に卵の黄身がのります。ただにん

にくは“少し追加”にしておけばよかったかな・・

これだと絶対家族から“わっ、にんにくくっせ～！”

と言われるな・・



お酢を5廻しくらいたっぷりかけて韓国唐辛子も

10振りくらいたっぷりかけて“酸辣味変”で大変

おいしく頂きました！

・小ラーメンの麺はゆで前250gらしいのでゆで

　上がり450g見当でかなりの量です！

・中太平打ち手もみ麺は、リスエストとしなけれ

　ばゆであがりモチモチ麺ですが、後客さんで

　“麺はカタメで！”とお願いする人も多かった

　ですね！

・フライドオニオンは元から十分たっぷり！

・焼豚2枚は分厚くて柔らかくてとてもおいしい

　です！

・背脂は他店のように網で振るうのではなく、

　そのまんまのブロック形状でのせる流儀ら

　しいです！

・野菜・たまねぎは普通の量でよかったです。

　野菜増し・玉ねぎ増しは相当お腹の調子を整

　えて来た時に発注します！

なお“韓国唐辛子”は甘口（天鷹系かな・・）で

すので、激辛好きの方は20振りしても大丈夫で

しょう！胃が痛くなっても保証はしませんが・・


開店して少ししかたっていないので、まぜたれの

醤油がまだ尖んがっていますが、それでこの絶

旨レベルだとすれば、醤油だねがまろやかにな

った時の味を想像すると空恐ろしいです！ラーメ

ン類を食べて怖くなったのは久しぶりです。ごちそ

うさまです、今度はつけ麺で！


【ラーメンパフォーマンス率（RPR)】

※「汁なし＋100円、つけ麺＋100円」となっている

　のがちょっとマイナス点。同じ値段で汁なしをや

　ってくれれば確実にRPR2.0点超えです！

割安感　：0.85

ビジュアル度1.2

味満足度：1.2

量満足度：1.2

SVC満足度：1.2　　

RPR=1.76

“満足”パフォーマンス度－『豚山』の汁なし小ラーメン（にんにく・背脂増し）は、途中からお酢・韓国唐辛子の“酸辣味変”で絶旨！まだ尖んがった醤油だねがまろやかになれば空恐ろしいレベルに！！


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