越冬菊芋

３月２６日に菊芋を掘ってみた。

昨年９月１６日に「菊芋の花が咲いた」と、ブログにアップしているがその菊芋。堀り上げると早く食べないと足が速いらしいので、昨年５株くらい堀り起こして食べたけど残りは、畑から３０ｃｍくらいで茎をカットしてこの日までほったらかしにしていた。茎は枯れ木の状態だ。

左から２株引っこ抜いてみた。潮干狩りのような感じで掘るとコロコロお芋が出てきた。

まだ掘れると思うけど、この日はここまででストップ。

よく見ると発根している。

洗面器の菊芋を食べてから、残りを掘ろうと思う。

新鮮な菊芋はスライスしてサラダか素揚げ、なかなかおいしい。