３月も参加させて頂いたのが【カフェテコ】の料理教室
開催日によって作るメニューのテーマが決まっているのですが
参加した日は「家庭料理」の日♪
予約する際にリクエストのメニューをお伝えしておくと
可能な場合は対応して頂けたりしますｖｖ
Ｔｅｃｏさんがおっしゃるには「言ったモン勝ち」だそう（笑）
今回のメニューは…
・「手羽元とさつま芋、大根のバター醤油煮」
・「豆＆チーズ入りコロッケ」
・「生姜梅炊き込みごはん」
・「カリフラワー、ひえ、春菊のスープ」
・「野菜の甘酒グリル」
今回も新鮮なお野菜を沢山準備して頂けておりました～
まず始めにコロッケ用の「グリーンピース」の茹で冷ましから！！
豆の剥き方のポイントや茹で冷ましをする事により豆にシワがよらず
キレイな色合いの茹で上がりになる事などのお話を伺いつつ皆さん調理作業ｖｖ
作業の合間に、調味料のお話を伺ってビックリ
Ｔｅｃｏさんが使用されている調味料の一部…
カフェテコで実際に使用されてた味醂と、オススメして頂いたオリーブオイル等の
貴重な情報をゲットでき皆さん感激
調理のポイントを教わりつつ、次々と完成に近づいていく品々
調味料を混ぜて漬け込んでおいた野菜をオーブンで焼いちゃいます♪
お米を洗って調味料とお水を加えて具材を乗せて炊いちゃいます♪
材料を混ぜ衣をつけて揚げたらコロッケの出来上がり♪
そしてコチラ↓が「ひえ」
スープで頂く際の注意点などを伺う事ができ勉強になりましたね～
お店ででもよく提供されてたそうで、コレは作ってみなきゃって事で
帰宅途中で立ち寄ったお店で「ひえ」を購入しちゃいましたｖｖ
近々挑戦予定です
そんなこんなでパパッと出来上がりぃ
皆さんで盛り付け＆セッティングをし…
ご飯が炊き上がって
「頂きまぁす」
ズラッと並ぶと豪華なご飯♪
「手羽元のバター醤油煮」は味が甘辛くて美味しいだけでなく
バターの香りと塩気が絶妙
大根にもイイ具合に味が付いてましたし
芋の甘みが際立って流石な一品でしたね～
「甘酒グリル」は…これまた味の染み具合が絶妙でご飯がススム♪
お野菜がしっかり頂けるので仕込んでおけば野菜不足にならずに済むカンジ！
「コロッケ」
チーズがイイ仕事をしてまして、糸引く所にテンションｕｐ
お肉系が入って無かったのでサッパリと美味しく頂けるカンジだしたね～
「スープ」実はあまりカリフラワーって得意では無いのですが
「ひえ」の良い働きで、とろみが付いてるスープと上手い具合に一体となってて
美味しく頂く事ができ感激でした～
皆さんと楽しくお話をしつつ、美味しいお料理を堪能
量が多いと思うので…ってＴｅｃｏさんは仰られてましたが
美味しくってペロッと皆さん食べられてて残り少なくなってたので
ビックリされてました（笑）
フフフ…習ったらすぐに復習しちゃいましたよ～
チョット煮詰まり気味になったので次回は気をつけようｖｖ
あ、あと彩りも！！（笑）
----------------------------------------------------------------------------------------------
ここからは個人的な対応になるかと思いますので興味の無い方はスルーして下さいね
今回参加させて頂いた料理教室、本当はもっと早く紹介するべきだったのですが
２９日に開催されたＴｅｃｏさん主催の「お花見マルシェ」の模様と
一緒に紹介するつもりでいたから！！
でもギックリ腰に見舞われたので参加断念せざる終えなかったぁぁ
（余談ですが７月にまたイベント開催予定だそうですよ～
）
さて、もっと早く紹介するべきだった理由ですが
実は教室に参加した際に
このブログをご覧になって【カフェテコ】の閉店を知られたという方と
ご一緒させて頂く事となり、チョット嬉しくも恥ずかしいような
貴重な経験をしちゃいまして。。。
その方が頑張ってコメントをして下さったのですが
実名でのコメントをされてたので、コメント欄での掲載控えさせて頂きまして
コチラにｕｐさせて頂きます！！
＜昨日、Tecoさん教室で。＞2015-03-23 19:16:07 Ｍさん
こんにちは！昨日、料理教室でご一緒させて頂いたものです。
教室の場所を迷ってたところから緩やかにリードしてもらって、
安心して入ることができました。ありがとうございました。
とても楽しくおいしかったです。またお会いできたらなと楽しみにしています！
コメントありがとうござました～
お返事＆掲載が遅くなってしまいゴメンなさね…
教室の場所は私も初めて参加した際、Ｍさん達と同じ様に迷っていたので
きっと初めて参加される方々だと思い手招きした次第です＾＾
こちらこそ良い方々とご一緒する事が出来、楽しい料理教室となりました！
「カフェテコ好きに悪い方はいない…」って事で
また、ご一緒する機会に恵まれると嬉しいですね～
私も楽しみにしています♪
maeko39より。
----------------------------------------------------------------------------------------------
以上が、３月に参加した【カフェテコ】の料理教室だったのですが
実はもう一回参加申込みをしていたのはギックリ腰になった数日後だったという…
どうしても参加したかった＆治りかけていた気がしたので
Ｔｅｃｏさんに事情をお伝えし、軽作業での参加させて頂いた模様は
また後日お届けさせて頂きます！
もう少々お付き合い頂けると幸いです
【カフェテコ】
http://cafeteco.petit.cc/
開催日によって作るメニューのテーマが決まっているのですが
参加した日は「家庭料理」の日♪
予約する際にリクエストのメニューをお伝えしておくと
可能な場合は対応して頂けたりしますｖｖ
Ｔｅｃｏさんがおっしゃるには「言ったモン勝ち」だそう（笑）
今回のメニューは…
・「手羽元とさつま芋、大根のバター醤油煮」
・「豆＆チーズ入りコロッケ」
・「生姜梅炊き込みごはん」
・「カリフラワー、ひえ、春菊のスープ」
・「野菜の甘酒グリル」
今回も新鮮なお野菜を沢山準備して頂けておりました～
まず始めにコロッケ用の「グリーンピース」の茹で冷ましから！！
豆の剥き方のポイントや茹で冷ましをする事により豆にシワがよらず
キレイな色合いの茹で上がりになる事などのお話を伺いつつ皆さん調理作業ｖｖ
作業の合間に、調味料のお話を伺ってビックリ
Ｔｅｃｏさんが使用されている調味料の一部…
カフェテコで実際に使用されてた味醂と、オススメして頂いたオリーブオイル等の
貴重な情報をゲットでき皆さん感激
調理のポイントを教わりつつ、次々と完成に近づいていく品々
調味料を混ぜて漬け込んでおいた野菜をオーブンで焼いちゃいます♪
お米を洗って調味料とお水を加えて具材を乗せて炊いちゃいます♪
材料を混ぜ衣をつけて揚げたらコロッケの出来上がり♪
そしてコチラ↓が「ひえ」
スープで頂く際の注意点などを伺う事ができ勉強になりましたね～
お店ででもよく提供されてたそうで、コレは作ってみなきゃって事で
帰宅途中で立ち寄ったお店で「ひえ」を購入しちゃいましたｖｖ
近々挑戦予定です
そんなこんなでパパッと出来上がりぃ
皆さんで盛り付け＆セッティングをし…
ご飯が炊き上がって
「頂きまぁす」
ズラッと並ぶと豪華なご飯♪
「手羽元のバター醤油煮」は味が甘辛くて美味しいだけでなく
バターの香りと塩気が絶妙
大根にもイイ具合に味が付いてましたし
芋の甘みが際立って流石な一品でしたね～
「甘酒グリル」は…これまた味の染み具合が絶妙でご飯がススム♪
お野菜がしっかり頂けるので仕込んでおけば野菜不足にならずに済むカンジ！
「コロッケ」
チーズがイイ仕事をしてまして、糸引く所にテンションｕｐ
お肉系が入って無かったのでサッパリと美味しく頂けるカンジだしたね～
「スープ」実はあまりカリフラワーって得意では無いのですが
「ひえ」の良い働きで、とろみが付いてるスープと上手い具合に一体となってて
美味しく頂く事ができ感激でした～
皆さんと楽しくお話をしつつ、美味しいお料理を堪能
量が多いと思うので…ってＴｅｃｏさんは仰られてましたが
美味しくってペロッと皆さん食べられてて残り少なくなってたので
ビックリされてました（笑）
フフフ…習ったらすぐに復習しちゃいましたよ～
チョット煮詰まり気味になったので次回は気をつけようｖｖ
あ、あと彩りも！！（笑）
----------------------------------------------------------------------------------------------
ここからは個人的な対応になるかと思いますので興味の無い方はスルーして下さいね
今回参加させて頂いた料理教室、本当はもっと早く紹介するべきだったのですが
２９日に開催されたＴｅｃｏさん主催の「お花見マルシェ」の模様と
一緒に紹介するつもりでいたから！！
でもギックリ腰に見舞われたので参加断念せざる終えなかったぁぁ
（余談ですが７月にまたイベント開催予定だそうですよ～
）さて、もっと早く紹介するべきだった理由ですが
実は教室に参加した際に
このブログをご覧になって【カフェテコ】の閉店を知られたという方と
ご一緒させて頂く事となり、チョット嬉しくも恥ずかしいような
貴重な経験をしちゃいまして。。。
その方が頑張ってコメントをして下さったのですが
実名でのコメントをされてたので、コメント欄での掲載控えさせて頂きまして
コチラにｕｐさせて頂きます！！
＜昨日、Tecoさん教室で。＞2015-03-23 19:16:07 Ｍさん
こんにちは！昨日、料理教室でご一緒させて頂いたものです。
教室の場所を迷ってたところから緩やかにリードしてもらって、
安心して入ることができました。ありがとうございました。
とても楽しくおいしかったです。またお会いできたらなと楽しみにしています！
コメントありがとうござました～
お返事＆掲載が遅くなってしまいゴメンなさね…
教室の場所は私も初めて参加した際、Ｍさん達と同じ様に迷っていたので
きっと初めて参加される方々だと思い手招きした次第です＾＾
こちらこそ良い方々とご一緒する事が出来、楽しい料理教室となりました！
「カフェテコ好きに悪い方はいない…」って事で
また、ご一緒する機会に恵まれると嬉しいですね～
私も楽しみにしています♪
maeko39より。
----------------------------------------------------------------------------------------------
以上が、３月に参加した【カフェテコ】の料理教室だったのですが
実はもう一回参加申込みをしていたのはギックリ腰になった数日後だったという…
どうしても参加したかった＆治りかけていた気がしたので
Ｔｅｃｏさんに事情をお伝えし、軽作業での参加させて頂いた模様は
また後日お届けさせて頂きます！
もう少々お付き合い頂けると幸いです
【カフェテコ】
http://cafeteco.petit.cc/