Mac OS についている Mail でも、特に目立った不満は無いのですが、Windows環境と互換性のあるメールソフトのほうが、何かあったときに便利かもしれない、と考えて、Thunderbird を入れてみました。
Thunderbird の場合、Profile ディレクトリに、メールボックス、アカウント情報、アドレス帳、そして各種の証明書等の情報が全て入っているので、Profile ディレクトリを他のマシンにコピーして、profile.ini に書かれているディレクトリ名を書き換えるだけで、メールボックスとメール環境設定の移行が完了してしまいます。Windows 上の Thunderbird との間でも、問題なく移行が出来ています。
メール作成時に入れる署名については、Mail のほうがよく出来ていると思います。Thunderbird もアドオンを入れることで、複数の署名を切り替えて使うことができるようになりますが、それでも Mail には敵わないという感があります。
新着メールがあったときの音には、GarageBand 用のファイルが使えます。（ただし、Mac OSX 10.4 (Tiger) までです。 Mac OSX 10.5 (Leopard) では、.aif ではなく、.caf になってしまっていて、Thunderbird では使えません・・・ 悲しい・・・）
/Macintosh HD/ライブラリ/Audio/Apple Loops/iLife Sound Effects
/Macintosh HD/ライブラリ/Application Support/Garage Band/Instrument Library/Sampler/Sampler Files
には、いろいろな .aif ファイルがありますので、好きなものを環境設定で指定すればＯＫです。
