津軽の郷土料理？サメスクメ…！

今日は、1日中、吹雪！
雪がやんだと思えば、道路は見事にアイスバーン？


吹雪→アイスバーン→吹雪→アイスバーン…、の繰り返し？
むつ市→野辺地→青森市→五所川原市→鰺ケ沢の吹雪ロード？
身も心も、緊張して、固まってしまいました（ーー；）。

その鰺ケ沢で見つけました！

これは、『 サメスクメ 』?
と、いう津軽の郷土料理なんだそうです（＾∇＾）。
奥さん曰く…、ケンミン⚪️ョーで紹介されていたそうです。
これはサメの頭！なのだ～（≧∇≦）
まず、サメの頭を茹でて、ザラザラを取り除きます。
次にさらに少し煮詰めて、身をほぐします。頭の周りのお肉やコラーゲンを解し集めます（≧∇≦）。
そして、大根おろし、お酢、お味噌で味を調えます。


サメの頭には、プルンプルンの軟骨が？コラーゲンたっぷり？
けっこう、美味い！20～30分ぐらい茹でるので、臭みがありません。

下北の六ケ所のお母さんたちも、これを作る、らしいです。
サメの頭は、一個100～150円程度なので、材料代はたいしたことがない？そうですが、ガス代がバカにならない！って笑っていました（＾∇＾）。


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