北京名物の茯苓夾餅（ぶくりょうもち）

「茯苓夾餅」とは、漢方入りの健康的なお菓子です。かつて西太后の好物として有名な話になり、北京の伝統的な名物になっています。

餅に入れた漢方「茯苓（ぶくりょう）」は、中国で極普通に使われる生薬のひとつ。「マツホド」というサルノコシカケ科のキノコを乾燥させたもので、安定したおだやかな効能をもち、美肌効果、精神の安定、むくみの解消などに効き目があるとされています。

「茯苓夾餅」を作る場合は、茯苓を粉にしたものと米粉を水にとき、クレープ状に焼いた後、間にフルーツジャムやクルミ・松の実などのナッツ類を挟んでいきます。

上手な食べ方ですが、絶対に餅の真ん中から二つに割って餡子の部分から食べる事！端から食べるとパサパサして味がなく美味しくありません。温かい中国茶と一緒にどうぞ～

一言中国語
茯苓（fú líng）→茯苓
干巴巴（gàn bā bā）→パサパサ
慈禧太后（cí xĭ tài hòu）→西太后


  呂老師中国語