「茯苓夾餅」とは、漢方入りの健康的なお菓子です。かつて西太后の好物として有名な話になり、北京の伝統的な名物になっています。
餅に入れた漢方「茯苓(ぶくりょう)」は、中国で極普通に使われる生薬のひとつ。「マツホド」というサルノコシカケ科のキノコを乾燥させたもので、安定したおだやかな効能をもち、美肌効果、精神の安定、むくみの解消などに効き目があるとされています。
「茯苓夾餅」を作る場合は、茯苓を粉にしたものと米粉を水にとき、クレープ状に焼いた後、間にフルーツジャムやクルミ・松の実などのナッツ類を挟んでいきます。
上手な食べ方ですが、絶対に餅の真ん中から二つに割って餡子の部分から食べる事!端から食べるとパサパサして味がなく美味しくありません。温かい中国茶と一緒にどうぞ~
一言中国語
茯苓(fú líng)→茯苓
干巴巴(gàn bā bā)→パサパサ
慈禧太后(cí xĭ tài hòu)→西太后
呂老師中国語
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