柿羊羹を作る

先週実家から届いた大量の柿

熟すのと競争で食べているけど
それでもどんどん熟すので
柿羊羹を作ってみることにしました


熟れに熟れた柿を煮て
砂糖と
みずあめも入れて
パールアガーで固めました



パールアガーが足らなかったのか
ちょっと柔らかすぎた



でも
ねっちょりした甘い柿のかたまりが
美味しい


これが作れるなら
柿が熟して行くのも怖くない



今度はもう少し固めに仕上がるように
パールアガーを調整します




ぽちっと応援して頂けると嬉しいです
　
　

どうしても底割れするバゲット

低温長期発酵をしたらば
またまたバゲット底割れです



クッペは信じられないくらい
こんなに上に上に向かって爆発したのにね



バゲットの方は
信じられないくらい黒く



こんなところがぼっこり



オーブンの温度を変えるべきなのか
何をどうしたらいいのかわからないけど
このままではどうにもならない気がする



ただね
中の気泡は綺麗だし
何しろ味は美味しいの



何がいけないのか
何をどうすればいいのか
久しぶりのスランプです




ぽちっと応援して頂けると嬉しいです