大量の栗を頂きました

栗を大量に大量に頂きました


ものすごくぷくぷくに膨れた
大きな栗で
体重計で計量したところ
なんと3.8kg

　　　　　　　　　　　　　　　　

あまりの大量さに
冷凍庫を整理して入れるだけ入れて
残りの鬼皮を剥きました
鬼皮を剥いた正味で1.1kg

　　　　　　　　　　　　　　　　

3回重曹で茹でて
渋皮の筋を取って
綺麗になりました

　　　　　　　　　　　　　　　　

砂糖を2回に分けて加えて
ブランデーを入れて
瓶に詰めたらこんなに出来た

　　　　　　　　　　　　　　　　

というわけで
栗を頂いた方にプレゼントすることにしました
あと
いつもお世話になっている人にも差し上げます


　　　　　　　　　　　　　　　　

とりあえず味見は
煮崩れたもので




あと2kgは冷凍庫にあるから
今年は本当に
栗の皮むきが上手になりそうです




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全粒粉クッペ

自家製リンゴ酵母でクッペを焼きました

最近多い底割れです

　　　　　　　　　　　　　　　　　

底割れしたぶん
クープは割れてない

　　　　　　　　　　　　　　　　　

気泡は
上の方に偏っていて
温度のバランスが
どこか悪いのかな

　　　　　　　　　　　　　　　　　

全粒粉で作ると
香ばしいパンが焼けます

　　　　　　　　　　　　　　　　　

でも
フランスパンの粉の香りが好きかなぁ


安定的にクープが開くための技術を身につけたいなぁ





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