朝焼け雲♡伽羅柿を干し柿に

 

 

 

 

 

朝6:30、キッチンの出窓がピンク色に映っていました。

朝焼け雲のグレー部分は肉眼ではブルーっぽく、ミラクルな雰囲気でした💕

 

 

 

うちの上の畑に元山(がんざん)と言う柿があります。

ゴマのある部分は甘いけれど渋い所もあるのです(不完全甘柿)

今までは外側の渋い部分を厚く剥いていましたが

 

＊ブログ巡りで干し柿にすればいいかも⁉︎と気付き努力してみました。

 

剥いた後に「クエン酸大匙1を入れた2Lの熱湯」に柿を10秒ほどドボンと入れ

フキンで拭いて干して、ウイスキーを霧吹きしました(カビ予防)

 

 

＊伽羅柿（きゃらがき別名がんざん)

30年以上の古木にならないと本来の甘味が出ない事から

戦後の急速な都市化の流れで衰退してしまった品種とのこと。
種子が4～5個入り、3個以下のものは半渋の場合が多くなる“不完全甘柿”

 

 

 

 

 

 

 

 

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