ティグレ

フィナンシェのような生地にチョコレートを入れて焼き上げたお菓子です。

さらに溶かしたチョコレートを流し込んでいます。




フランス菓子とかの本にはよく紹介されていますが、実際に見かけたことはほとんどありません。

形も丸く作るのが普通ですが、四角く作ってみました。

手頃な型がこれしかなかったからです。

厚みの有る生地も面白い食感です。

ティグレというのは「虎」の意味です。

英語の「tiger」です。