ラザニアの正しいレシピ

ラザニア（これは二人前）

材料　○強力粉　100ｇ
　　　○卵　1個
　　　○オリーブオイル　適宜

　　　○小麦粉　大さじ1
　　　○バター　大さじ1
　　　○牛乳　　１カップ
　　　○塩　適宜
　　　○白胡椒
　　　○ローリエ0.5～１枚
　　　○ミートソース　適宜
　　　○パルメザンチーズ（粉）　適宜
　　　○パン粉　適宜

作り方

1.パスタ作り
　1大きめのボールに強力粉と卵を入れる
　2卵と粉を混ぜる。粉っぽくならなくなるまでよく練る。
　　多分１０分ぐらい。
　3卵の大きさで粉っぽさが残る場合があるので、オリーブオイルを適宜いれる。
　5寝かしたものを伸ばす。　厚さは１ｍｍ程度。これで生パスタは完成。
　（細切りにすればスパゲッティ-になる）
　　パスタマシンがあれば楽に伸ばせます。
　（今回は途中でラザニアに変えたのですべて手作りにしました）
　　これを５ｃｍぐらいの短冊に切る。

2.ホワイトソース
　1なべにバターを入れて溶かす。
　2小麦粉をいれ、焦げないように弱火で炒める。
　　バターと小麦粉がなじむまで木へらで混ぜながら炒める。
　3牛乳を少しずついれる。一気にいれるとだまになるので注意。
　　牛乳を温めておいて入れるといいかも。
　4塩、白胡椒、ローリエを入れ、じっくりと煮込む。　
　　焦げやすい（特になべの底）のでずーっとかき混ぜる。
　　味はあっさりとした塩味にする。
　5とろみがついたら、火から降ろし、冷ましておく。

3.パスタを塩をいれたお湯でゆでる。茹で上がったら水分を取る。

4.グラタン皿（耐熱ガラスの器でもＯＫ）にミートソース、ホワイトソース
　パスタの順で何層か作る。（３層ぐらいは欲しい！）

5.最後はパスタ層にして、その上からパルメザンチーズ、パン粉をかける

6.200度のオーブンで10分程度やく。（表面が狐色になるまで焼く）

7.パセリのみじん切りをかけて食卓へ！


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A Happy New Year!

明けましておめでとうございます！

みなさん、どこで、どんな正月をお過ごしですか？

昨年は全体的に季節の訪れが遅れがちだったにもかかわらず
突然九州の12月らしからぬ冷え込みとなりましたよね。
しかし、
年末より晴天が数日間続き（ウチの干し柿が調子良く乾いているのがウレシイ）
今年のお正月は昨年にくらべ比較的あたたかいような気がして
なんだか少し正月らしくないカンジです。

それでも夕方からの冷え込みはさすがに冬らしく
ウチの中では、コタツに入っていても吐く息が白く凍る始末。
現在休館中（2月いっぱい迄）の共星の里もさぞかし寒いことだろうナー。

まだまだこれから寒さの本番！（毎年1月の終わり頃から2月の頭が一番寒く感じるゾ）
みなさまカゼにはくれぐれも気をつけて、
寝正月も良しアクティブな正月も良し
元気にお過ごしくださいませ！！


　　　本年もよろしくお願い申し上げます。

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