しっとりして、そろそろ食べられそうと
先日仕込んだ金山寺味噌のお味見 
関西風の甘めのお味噌が好きな私には
塩味 ＞ 甘味 
はちみつを追加して ２日ほど・・・ 
好みの味になったわ 
冷凍しておいた残りの麹は
この味で仕込みましょう.。
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２月に仕込んだもろみ味噌なんですが・・・
忙しくて、覗くのも忘れていました 
そういえば・・・と思い出し、見てみると
ヤバイ 
カビの元？
カビが生えかけてる 
原因は分かりました。
重石を取った後、ラップで表面を覆うのを忘れていたのです 
悔しいので、もう一度麹を購入
リベンジです 
ついでに金山寺麹も買ってみました。
もろみ味噌を初めて作った時から、
作ってみたいと思っていたけど
大量にできてもねぇ～と躊躇してたの～ 
今回麹を買ったところのＨＰに冷凍保存できるとあったので
１ｋｇを何度かに分けて作れる
そんな訳で、初トライです
保存袋で作れる250ｇで作ってみました。
これなら、カビにくいんじゃない？
今回の具は
なす、生姜、大葉です。
もろみ味噌のリベンジと併せて、乞うご期待 
褒めて育ててくださ～い
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褒められると、嬉しい
また作ろう～ 
っと、思いますよね。
今年も、もろみ味噌仕込みました 
きゅうりと共に、もろきゅうに 
ごはんに載せて 
そして、先日の味噌パンもｇｏｏｄ 
褒めて育ててくださ～い
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７月に漬けた杏のお酒です。
初めて漬けてみました。
漬け方は梅酒と同じ
実もプルプルになって 美味しそうだったので、
ガブッっといっちゃいました
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冷蔵庫の中に調味料のビンは
できれば、これ以上増やしたくないです
ごまだれがなくなりました
煉りゴマに酢や醤油、砂糖を混ぜて作ったことはあります。
今回は、もっとお手軽に煉りゴマ＋ポン酢 ↑
すこし、甘味が足りないのでシロップを加えました。
（砂糖か味醂でもいいよ）
おぉーー
こっちの方が美味しいかも～
残りは冷蔵庫に保存。
お鍋に
サラダに
家族はブラックコーヒーなんですが、
お客様用に買っていたシロップです。
結局、どなたも使わずまるごと１袋残っています。
今どきは、ブラックが標準なんですね
褒めて育ててくださ～い
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