初めて漬けた梅味噌が、あっという間にできました。
漬けた梅もエキスが出て、１週間でこんなに 
見た目がドレッシング状態になったので
まずは、ドレッシングとして・・・そのまんまやん 
ひじきサラダにかけてみた 
けっこうイケる！
でも、もう少し置いたら、さらに梅風味が増加するかしらと
期待して、冷蔵庫に寝かせることに 
食べたこともないし、どう使ったら良いのかも分からず
好奇心で作ったものですから・・・
何にかけるか楽しみ～ 
次は冷しゃぶと鱧を試してみようと思うの。
きっと、美味しいよね～ 
この梅味噌は青梅で漬けたんだけど、
完熟梅を使ってるレシピもあって、
またまた好奇心をくすぐられた訳で・・・
上の写真の完熟梅がかろうじて５こ残っていたので
（木に残ってたんじゃなくて、落ちたのが木に引っかかってた）
おまけで漬けてみた。
さぁ～て、どっちが美味しいかな～？
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けっこう実が生っていたのね～ 
ネットで見かけた、「梅味噌」の文字
そうだ
去年もネットで見かけて、どんなんやろ～と好奇心をくすぐられたんだ…
でも、その時はすでに遅し 
梅のシーズン終了してたのよね 
すっかり忘れてました。。。
今年こそと急いで雨の中を庭の梅の木を見に行く 
大粒の梅の方は今年は不作だったけど、
小粒のはまぁまぁ実がなっていて、梅ジュース用に収穫したけど
まだあるかな～？
木の下に完熟した黄色の実がいっぱい落ちてる
でも、青いのもまだまだ木の枝にあるよ
しかも、うっすら黄色くなってるから見つけやすい
もっと青い時は葉っぱと区別しにくくて、見つけにくいのよね～ 
シーズン後半ということで半分くらい傷んでましたが、
より分けて ジッパー付きの袋で味噌と砂糖をまぶす。
どんなお味になるのか、楽しみです 
あれよあれよと言う間に、梅エキスが出て味噌がゆるくなってる。
１日で梅の色も変わってきました
もう、お味噌もちゃっぷちょぷしてる～ 
短期間で完成しそう
とりあえず作ったけど・・・どんな使い方ができるんでしょう？
知ってる人教えて～ 
褒めて育ててくださ～い 
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今年もまた作ってみました。
そして今年は、冷凍青梅で梅酒を作る実験もしてみました。
冷凍すると梅エキスがたっぷり出るので砂糖を少なくしても美味しいかな？？？
という実験です。
庭の梅の実を使って 
写真は２日目です。
すでに、いい色になっていますが
さて、いつ頃から飲めるのでしょう？
こちらは２日目の梅ジュース 
去年と同じなら、あと３日でできる予定～ 
失敗なしの普通の梅酒も もちろん漬けました。
こちらは購入した南高梅を。。。１年間寝かせます
砂糖量普通で漬けました。
以前 砂糖を少なくしたら、梅エキスが少なかったので 
褒めて育ててくださ～い 
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家で漬けた梅干にはシソをたっぷり入れています。
そのシソをゆかりふりかけにしました。
息子のお弁当を作っていた時は 常備していたのに。。。
久しぶりです。
シソをキュッとしぼって、キッチンペーパーの上に広げる
レンジでチン → 冷ます → ほぐす 
これを何回か繰り返せば、できあがり～
ご飯のお供に 
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去年漬けたあんず酒です 
梅酒もいいけど、杏もね 
しかも、実が大きくて美味しい。
１グラスに１こ、食べ続け・・・
これが最後の１つなの～ ちょっと寂しい
あとはお酒だけ。。。
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