冬至に柚子をたくさんいただきました 
全部お風呂に入れるのはもったいないので
お口にもいれようと・・・
まず、砂糖で煮ると
ジャムが出来ます 
その中から、煮崩れていないのを取り分けて
柚子ピールに 
ジャムを味噌と混ぜます。
柚子味噌の出来上がり～
褒めて育ててくださ～い 
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なんか手抜きな感じだけど・・・
一気に３つは お得感２００％
さっそく、ふろふき大根に乗せて食べました。
いつもの肉味噌も作ったので
ウチの男達は肉味噌の方がお好みのようでしたけど・・・ 
褒めて育ててくださ～い 
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義母直伝の渋柿の渋抜きだと
焼酎につけて、待つこと１～２週間 
ところが、この方法だと１日で食べられました 
焼酎に付けてビニール袋に入れるところまでは同じ。
それを、みんなが入った後のお風呂に浮かべて、
蓋をして置いておくの 
ヘルパーさんに教えてもらったんだけど、
ほんまかなぁ～？という気持ちがあったので
３つだけ試してみました 
そして、
念のためお毒見用の薄～いのを食べてから。。。
褒めて育ててくださ～い 
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残りの渋柿はあと１０日くらい眠ります
いつか１人で作業をする日の為にやり方をメモっておきました 
今年は台風の上陸がなかったから、紅葉がキレイというけど、
柿もキレイです。
枝に当たった傷がほとんどないのです。
褒めて育ててくださ～い 
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どっちの桃が美味しいと思う？
というよりも・・・1つはめちゃ、マズ～なの 
頂き物の桃なんですけどね、、、
硬いの。ゴリゴリっ 
甘味も薄いし
最初に切った1個だけが硬いのかな～、次のは美味しいかな～と、
２，３日連続して朝食に出したところ・・・
「またこれ？ 
この桃、いつまで続くん？」と
イヤイヤ気分、全開の息子の言葉 
家族全員の本音なのよ～。
で、これは置いといて、和歌山の桃を買いました 
う～ん 
おいしい～
皮もペロンとむけるし、口の中でとろける柔らかさ
これやわ～桃は
頂き物の硬くて不味いのは大きい方。
おいしい和歌山の桃は小さい方。
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その、硬い桃の食べ方を考えてみる。
まずは、ジャムにしてみよう！
砂糖を超～控えめにして、レモン汁を入れて火にかける。
やっぱり 
なかなか、煮崩れません・・・
それにも負けず、時間をかけてじっくり煮ると
美味しい
かなり煮詰まったので、甘味もしっかり 
まさか、煮物専用の桃とか・・・な訳ないよね。
褒めて育ててくださ～い 
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ご近所さんから大量の赤しそを頂きました。
その前に頂いたしそジュースが美味しかったので作ってみることに。
料理というより、むしろ実験！
準備するもの 赤しそ、クエン酸、砂糖、水
大きな鍋（１回に２ℓ作った）、大きなザル、大きなボール
赤しそを洗って、水切り 
熱湯に入れる
葉っぱは緑に変化 
漉して
不味そうな色です 
砂糖、クエン酸を入れて加熱
きれいな色に変化 
おまけ クエン酸効果でステンレスのお鍋もピッカピカ 
てんさい糖でも透明になるかちょっと心配だったけどＯＫでした。
褒めて育ててくださ～い
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この色を見て、
むか～し、百貨店の食堂（あえてデパートのレストランと言わない）で
飲んだクリームソーダを思い出しました。
たしか、赤と緑があったような・・・
そんな歳です 
