台風の接近で連日の雨や強風の中、なんとか「かぐら南蛮」は耐えてくれました
収獲したかぐら南蛮の加工、辛みで手がほてりこれからさらに辛さが増すと
目にしみて辛さとの戦いです
種を取ったかぐら南蛮にザラメの砂糖をいれ「旨煮かぐら」を作ります
口に入れた時は甘く後から来る辛さがジワ～と広がります
連作障害と猛暑でほぼ全滅のエアルームトマト
自宅のわきにプランターで栽培した「ビアンカ」が実を付けました
プランター栽培は根にストレスがかかるため露地栽培のものより
実が甘さを増します去年も試験的にプランターで栽培してみました
が確かに甘い実ができました、しかしハウスの下で雨のあたらない
環境での栽培が条件です
通常パチンコ玉くらいの実が生りますがこの「ビアンカ」かなり大きめの
実を付けてくれました
エアルームトマトは在来種なので種を取り、来年もチャレンジします
今日の我が家の逸品は「かぐら南蛮入りトマトソースのパスタ」
トマトの酸味とニンニクの香りにも相性抜群、かぐら南蛮赤のみを使用
粉チーズを多めにふっていただきました
