梅ジュース＆梅干し

やっと仕込みました。これすごいアイデア！

ここ２、3年適当に作っていたので、いろいろ作り方を研究。
梅ジュースも冷凍したり，切れ目をいれるといいことをめーどんさんのブログで
発見。私は冷凍しました。こうすると早くエキスが出るので、雑味のない味になると思います。
梅干しは、ひさしぶりに自然食通信社の「手づくりのすすめ」の梅干しの作り方を見る。
この本の版画が好きです。いわゆるお料理本じゃない好きな本のデザインです。
改めて読むと，健康のための梅干しの原料の梅の農薬使用を読むと怖くなる。
塩分は健康志向の現在は１５％がいいみたい。２０％だとかなりしょっぱい？！
すべての準備が整い，あとは重し。２倍の重量・・・６キロの重し？
ちょっと前にめーどんさんのサイトの画像を思い出した。梅ジュースのビンが何気にのっかてる！
梅ジュースのビンを体重計で測るとだいたい６キロ。これは使える。
落としぶたをしてスーパーの袋をかけ，その上にのせてみたらいいあんばい♪
めーどんさん、ありがと～本当に梅注文して良かった。
あと梅ジャムも作って，全部使い切りました。ちょっと多めに送って申し訳ないです。
また途中経過報告します。