萌えぎ餅
材料（１８個分）
もち粉・・・・・・１００ｇ
上白糖・・・・・・１００ｇ
水・・・・・・・・１８０CC
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青きな粉・・・・・２００ｇ
粉糖・・・・・・・少々
黒こしあん・・・・４５０ｇ（１個２５ｇ）
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抹茶あん
抹茶・・・・・・・小さじ１強
上白糖・・・・・・小さじ２強
白あん・・・・・・４５０ｇ
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皮生地１個・・・・１８ｇ
中あん・・・・・・２５ｇ
作り方
１、ボウルに餅粉、上白糖を入れてよく混ぜたら、水を少しずつ入れ
泡だて器でダマのないように混ぜる。
２、耐熱容器に１、をこして入れる。ふたをしてレンジで４分ほどチン
する。
３、２、を取り出して、ゴムへらでよく混ぜる。再び、１分３０秒～２分
チンする。透明になって、舌ざらつきがなければよい。
４、３、を餅状になるよう、よく練ったらバットにたっぷりの青きな粉
を敷き、生地を移し、分量（１個１８g）に切り分け、あん包み、
型に仕上げる。
５、グラシン（紙の容器）に入れたら、上から青きな粉５：粉糖１の割合
で混ぜた粉を茶こしでふるいながらかける。
６、
抹茶あん
抹茶と上白糖を混ぜた後、白あんに加えよく混ぜ合わせる。あとの工程は
同じ。
ちょっと一言
抹茶と餡を混ぜるときは、必ず砂糖と抹茶を混ぜてからあんを加えること。
それをしないと、あんの中で抹茶がダマダマになる。
▼↓の
萌えぎ餅大変美味し
かったです。アシスタント
の方も「おいしい」「おい
しい」と２個も食べて頂き
きました。自分が作ったお
餅があんなに美味しそうに
食べてもらうと思わずとて
もうれしくなってしまいま
す。
春の先取りといった感
じです。男性は実際↑のボ
ールって一体なんだろう？
そんな状態です。これから
がとても楽しみですね。
こめぞう
