お晩だんす
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おどぉちゃんだす
今日は秋田市の酒蔵
新政酒造さんで
第一回 商品管理に役立つ利き酒講座が
佐藤祐輔さん講師のもと、
酒販店・きき酒レンジャーでなる受講者10名で講座が開かれました
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いざ
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会場へ
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講師の祐輔さんの挨拶の後、早速講座の始まり~
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テーブルの上には利き酒の基準となる
新政さんの
本醸造の入った利き猪口が置かれいました。
まずはこの本醸造の香りと味を理解する事からスタート
続いて香りの成分の添加された本醸造が目の前に
今回の講座では
10タイプの香りの成分が添加された本醸造が出され、ひとつひとつを
祐輔さんが
成分解説・生成要因・日本酒に与える影響・効果等を丁寧に解説してくれました
10タイプの香り成分の解説のあとは
甘味と
酸味の利き酒テスト
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テストは
3つの日本酒を甘い順番に順位をつけましょう
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3つの日本酒を酸のキツイ順に順位をつけましょう
オラは
散々たる結果
今回の講座で習った
香り・甘み・酸味の三要素を
FULL![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/yl/54.gif)
に使って
最終課題マッチングテスト
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会場の前方・後方にそれぞれ
4つの日本酒が置かれ、
マッチングテストの開始
まずは前方4つの日本酒から利き酒し、次は後方の4つの日本酒の利き酒へ
自分の五感と講座で得た知識を
FULLに使って利き酒しました
2回のマッチングテストを行いましたが・・・・
これまた散々たる結果![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/yl/135.gif)
学生なら
落第といった成績でした
正直、あまりの不甲斐無さにショックで帰り道は
ベコベコにヘコんで帰ってきました
これじゃダメだぁ~~~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/yl/08.gif)
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と思い、今夜から自習・復習の開始だす
自信を取り戻すべく、折角得た知識を活かすべく精進していく次第だす
お客様に自信を持って話せるようにガンバっどぉ~