新米が来ると、まずはつくるのが、きりたんぽ
今日のお休みは予定通り「きりたんぽ鍋」
あっさりめの鍋になりました。
見えませんが、下に鶏肉とゴボウが沈んでます。
稲庭うどんもチョイス.......
叔母さんにもお裾分け～
新米が来ると、まずはつくるのが、きりたんぽ
今日のお休みは予定通り「きりたんぽ鍋」
あっさりめの鍋になりました。
見えませんが、下に鶏肉とゴボウが沈んでます。
稲庭うどんもチョイス.......
叔母さんにもお裾分け～
新米が来ると、まずはつくるのが、きりたんぽ
今日のお休みは予定通り「きりたんぽ鍋」
あっさりめの鍋になりました。
見えませんが、下に鶏肉とゴボウが沈んでます。
稲庭うどんもチョイス.......
叔母さんにもお裾分け～
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おいしそうな鍋ですね。
体も温まりますね。
私も食べたくなりました。
新米の季節ですね。実家から届くお米が楽しみです^^
ところで、きつねゆりさんがきりたんぽの時に入れるきのこは何ですか?
私はマイタケ派だったのですが、
主人が言うには、正統派はイワタケだ…と言って譲らないのですよ(笑)
本場秋田ではどちらが主流何でしょうかね…?
きりたんぽで暖まりましたぁ～
ついつい食べ過ぎちゃって・・・それが怖いです。
日本酒も進みます。
頂き物の稲庭うどんがあって、好きなメーカーでなかったので、鍋に投入です。
美味しい稲庭うどんは入れませんです（笑）
隣に住んでもいいヨン。
毎日お裾分けしますデス。
イワタケを知りません・・・この辺では採れないキノコだと思います。
昔は、鶏もネギもセリもゴボウも自家製でした。
どこの家にもせり畑やネギ畑があったんです。
キノコはもちろん、山から採ってきます。
その場合は。キンダケが最高のキノコでした。
嫁に来たこの地域はスギタケというキノコです。
他の地域では、自然のマイタケを入れるところもあります。
その地域によって採れるキノコを入れるってことデスね。
今は、キノコ狩りに行く人もいなくなり、売っているマイタケ。シメジ、椎茸・・・
どれも入れます。たくさん種類を入れれば美味しいという感じです。
今日はマイタケだけを入れました。
この舞茸、山で見つけると、舞いたくなるほどうれしいキノコだったから、「舞茸」なんですね。
すごい大きな株なんです。両手で抱えるほどだそうです。
野菜センターに売っていたりしますが、松茸くらい高価です。
たぶん、栽培してるものだと思う。
この辺のホームセンターで、舞茸栽培セットなるものが売ってたりする。
自然のは、とんでもなくでかい！
食べやすいのは栽培ものだね。
真空パックで売っているのや冷凍物は知っていますが、美味しいでしょうね。鍋物には必ずお餅を入れますが、キリタンポは主役ですね、美味しそう！
鍋物の季節になりましたね、既製品のキリタンポで頑張ります。
お肉類は入れないのですか？
鶏肉が入ってます。
上に見せるの忘れましたね。
鶏肉とゴボウ、油揚げ、しらたきなどいれまする。
出汁は、本当は鶏ガラで撮るのですが、
きりたんぽ作ったら、面倒になって、「液体比内鶏のスープ」を入れました。
だから、あっさりに・・・
きりたんぽを美味しくするのに欠かせないのは、
鶏ガラスープ、ゴボウ、せりですね。
今はセリもどこでも売っているようですが、昔は秋田でしか売ってなかったですね。