きつねゆりセカンドハウス

きつねゆりは「グロリオサ」の和名です。
あの方の復帰を願いながら、
ぶつぶつつぶやいています(o'.'o)

きりたんぽ鍋

2015-10-10 21:52:09 | ゆりのレストラン

新米が来ると、まずはつくるのが、きりたんぽ
今日のお休みは予定通り「きりたんぽ鍋」
あっさりめの鍋になりました。
見えませんが、下に鶏肉とゴボウが沈んでます。
稲庭うどんもチョイス.......




叔母さんにもお裾分け~

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10 コメント

コメント日が  古い順  |   新しい順
きりたんぽ鍋 (piyoko)
2015-10-10 22:27:47
新米を使うとおいしいですね。きっと。
おいしそうな鍋ですね。
体も温まりますね。
私も食べたくなりました。

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うまそー \(^o^)/ (cassina)
2015-10-11 10:18:23
真ん中のは稲庭うどんだったんだね♪白滝かと思っちゃた~(≧∇≦)卵も入れてい~い?きつねちゃんちの隣に住みてぇーV(^_^)V
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きのこは何入れますか? (hagino)
2015-10-11 13:46:21
こんにちは。
新米の季節ですね。実家から届くお米が楽しみです^^

ところで、きつねゆりさんがきりたんぽの時に入れるきのこは何ですか?
私はマイタケ派だったのですが、
主人が言うには、正統派はイワタケだ…と言って譲らないのですよ(笑)
本場秋田ではどちらが主流何でしょうかね…?
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piyokoさんへ (きつねゆり)
2015-10-11 14:18:17
piyokoさん・・アンニョン~
きりたんぽで暖まりましたぁ~
ついつい食べ過ぎちゃって・・・それが怖いです。
日本酒も進みます。
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cassinaさんへ (きつねゆり)
2015-10-11 14:20:17
cassinaさん・・・アンニョン~
頂き物の稲庭うどんがあって、好きなメーカーでなかったので、鍋に投入です。
美味しい稲庭うどんは入れませんです(笑)
隣に住んでもいいヨン。
毎日お裾分けしますデス。
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haginoさんへ (きつねゆり)
2015-10-11 14:30:25
haginoさん・・・アンニョン~
イワタケを知りません・・・この辺では採れないキノコだと思います。
昔は、鶏もネギもセリもゴボウも自家製でした。
どこの家にもせり畑やネギ畑があったんです。
キノコはもちろん、山から採ってきます。
その場合は。キンダケが最高のキノコでした。
嫁に来たこの地域はスギタケというキノコです。
他の地域では、自然のマイタケを入れるところもあります。
その地域によって採れるキノコを入れるってことデスね。
今は、キノコ狩りに行く人もいなくなり、売っているマイタケ。シメジ、椎茸・・・
どれも入れます。たくさん種類を入れれば美味しいという感じです。
今日はマイタケだけを入れました。

この舞茸、山で見つけると、舞いたくなるほどうれしいキノコだったから、「舞茸」なんですね。
すごい大きな株なんです。両手で抱えるほどだそうです。
野菜センターに売っていたりしますが、松茸くらい高価です。
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きのこ大好きー(^O^)/ (cassina)
2015-10-11 15:27:53
私の田舎は群馬だから近くに一杯、舞茸センターがありグローブくらいのでかさのが売ってたよ。2千円くらいしたかなぁ!?買った事は無いけど、バスツアーの人が買ってたのを見た事あるよ。あと、キクラゲも産地でプニョプニョしたのが生で売ってるよ。きりたんぽも売ってたから作ってみよっかしら(⌒-⌒; )←口だけ~。
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cassinaさんへ (きつねゆり)
2015-10-11 17:00:46
cassinaさん・・・アンニョン~
たぶん、栽培してるものだと思う。
この辺のホームセンターで、舞茸栽培セットなるものが売ってたりする。
自然のは、とんでもなくでかい!
食べやすいのは栽培ものだね。
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手作りのキリタンポ! (aonegi)
2015-10-11 17:28:13
今日は~。
真空パックで売っているのや冷凍物は知っていますが、美味しいでしょうね。鍋物には必ずお餅を入れますが、キリタンポは主役ですね、美味しそう!
鍋物の季節になりましたね、既製品のキリタンポで頑張ります。
お肉類は入れないのですか?
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aonegiさんへ (きつねゆり)
2015-10-11 18:47:29
aonegiさん・・・アンニョン~
鶏肉が入ってます。
上に見せるの忘れましたね。
鶏肉とゴボウ、油揚げ、しらたきなどいれまする。
出汁は、本当は鶏ガラで撮るのですが、
きりたんぽ作ったら、面倒になって、「液体比内鶏のスープ」を入れました。
だから、あっさりに・・・

きりたんぽを美味しくするのに欠かせないのは、
鶏ガラスープ、ゴボウ、せりですね。
今はセリもどこでも売っているようですが、昔は秋田でしか売ってなかったですね。
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