海老とアボカド・トマトの涼麺

【海老とアボカド・トマトの涼麺】




《材料》（１人分）
　明星　中華三昧　涼麺　　　　　　１袋
　ボイルえび　　　　　　　　　　　３尾
　アボカド　　　　　　　　　　　　1/4個
　トマト　　　　　　　　　　　　　1/8個
　サラダ水菜　　　　　　　　　　　３～５本
　レモン汁　　　　　　　　　　　　大さじ１
　マヨネーズ　　　　　　　　　　　小さじ１
　クレイジーソルト　　　　　　　　少々




《作り方》
　１　たっぷりの熱湯で麺を５分茹でる。
　２　アボカドと種を取ったトマトをさいの目に切り、クレイシーソルトを３振りくらいかけ
　　レモン汁とマヨネーズで和える。
　３　水菜は２ｃｍに切る。
　４　茹で上がった麺を冷水にさらし、冷やしたら水をよく切る。
　５　麺を皿にもり、２をのせ、海老・水菜をのせたら涼麺醤を全体にかけ、好みで香辣醤を添える。



　冷麺といえば、マヨネーズが欠かせない名古屋人です。
なので上にのせる具をマヨネーズで和えてみました。

コレが芝麻醤のきいた胡麻だれのよく合います
麺ももちっとしていて、今まで生麺ばかり買ってたけど、
乾麺は買い置きにいいかも。




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　日曜日、１５時過ぎに帰宅した息子・・・
夕食を食べ、岐阜の部屋に帰っていきました。

土曜日夕方から予定があったので、金曜日に帰ってくる予定だったようですが、
残業で遅くなったので辞めたと。
研修中でも残業が多いらしいです。
それでも社員さんより早く帰してもらっているらしい。
金曜日はテッペン越え覚悟だったようです
仕事がないのも困るけど、ほどほどじゃないとそれはそれで心配だわ


今週土曜日は仕事があるらしく、寝に帰ってきて日曜午前中には東京へ帰る予定。
当分（来年まで？？）実家で夕食を食べられないからと、気を遣ってくれてるみたいです。
学生時代は年に１～２回、数日ではありましたが帰省していました。
これからは年１回しか帰れないようです。
岐阜勤務に転勤にならないかな・・・



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