いつもの燻製。時間も温度も同じだったはず。いやまてよ.....。鮭の切り身もあるからチップ入れる前に1時間ばかり電気入れて乾燥させていた。それが原因か?チーズしケーパーでこそぎ落として食べます。なんか形が面白いチーズとしていただきます。