グリーンカレー。

知り合いからリクエストがあったので。

材料
グリーンカレーペースト　大さじ2
鶏モモ一口大に切る　140ｇ　別に入れなくても良い　エビでもいいし
ナス　皮をピーラーで剥いて一口大に乱切り 二本
ココナッツミルク　100cc

味付け　砂糖　きびがいいね　小さじ2
ナンプラー　大さじ1

鍋に油入れて(量は勘...30cc)
グリーンカレーペーストを炒め。
ここにココナッツミルク大匙1入れて炒める。
油が浮いてくるのでまた
ココナッツミルク大匙1
油ういてまたココナッツミルク大匙1入れるわけ。

ここら辺で青唐辛子の辛そうなやつを刻んで入れる。
ポイントは大きめに切ること。
後で辛い時に拾いやすくするためだ。

鶏肉投入し色が変わったらナス入れて炒める。
残っているココナッツミルクの半分入れて水150ccの半分入れて。
沸騰したら残りの水とココナッツミルク全部入れる。

ナスが柔らかくなったら完成。

ポイントは缶詰のココナッツミルクの量が多いのでジブロックに入れて冷凍した方がいいね。
まあ..カンバって作ってみて。