自家製麺です。姉と妹はなぜ黒いの?と聞いてきますが私には分かりません。強力粉は北海道の 春よ恋中力粉は岩手の地粉塩と卵黄カンスイ代わりに重曹使っています。なかなか美味しい麺です。煮豚は畠辰メンマは大門Soupは自家製タレは一番安定した美味さです。