料理教室に参加した。

シェ・ジャーニーさんの料理教室に参加した。

見知った人が数人いるが名前は知らない。

で...始まり始まり。

今回は、前菜です。



包丁の形の説明と握り方。

両刃と片刃の切れ方の違い。

後は持ち方。

そして気づきがひとつ。

私は食材を全部使っていた。

そうか固い部分は使わなくてもいいんだ。



ボールの縁にマスタードを塗っておくあたりが玄人技です。

まねしちゃいます。

ポイント聞いているうちにテーブルには前菜が並んでいた。

大根のナムル・しらたきの酒煮・赤キャベツのマリネ・椎茸の煮つけ。



普通に使える料理が良いね。