獲れたてのアジをいただきました～♪

同僚のMちゃん♀から、またもアジをいただきました♪

Mちゃんのお父さんは漁師で、たくさん獲れたのでどうぞと届けてくれました。

今回は中アジ5匹です（2匹はすでに鍋）。

1匹だけ、小ぶりな黒鯛？が混じっています。


今日は煮魚にします。

このクラスになると、「ぜいご」が強烈にスルドイので初めにそぎ落としておきます。

さらに排泄口のあたりに、針のようなヒレが10本くらいあります。
このサイズですから、チクリではなくグサリときます。
こちらも危ないので切除。


日本酒と本みりん、丸大豆醤油をほぼ同量入れてから、弱火で加熱。

水を入れてはいけません。

常温からゆっくり加熱します。

火が通ったら、そのまま冷まして味をしみ込ませます。


できました～♪アジの煮付け(^^)

麦焼酎がウマいです♪

なんたって、江戸前で獲れたての魚ですからね。

やっぱり魚がいいですね～(^^)/~~~