牛すね肉のシチュー

今朝は冷え込みましたね。　布団から出るのに勇気がいりました。

今回は　牛すね肉の煮込み料理を　ご紹介します　


すね肉は　そのまま焼いただけでは　かたくなってしまいますが

煮込めば煮込むほど　おいしくなります　


材料は　以下のとおりですが　多少違っていても問題なしです　

A）

　牛すね肉　　　　５００g
　トマト缶　　　　　１缶
　赤ワイン　　　　　１カップ
　月桂樹の葉　　　　２枚
　バジル　　　　　　少々
　胡椒の粒　　　　　１０粒
　ニンニク　　　　　１かけ
　塩　　　　　　　　小さじ１
　たまねぎ　　　　　大　１個
　にんじん　　　　　２本

B）
　しょうゆ　　　　　大さじ　１
　中濃ソース　　　　大さじ　１
　塩　　　　　　　　少々
　味噌　　　　　　　少々

　



＜　作り方 　＞


１　大きな鍋に　＜材料A＞　全部を入れ　たっぷりの水を加えます。
　　（野菜は大きめにカット）

２　強火で　沸騰してきたら　アクが出てくるのでアクをとります。　
　　（　この作業だけは、ていねいにしてくださいね。）

３　アクがだいたいとれたら　弱めの中火で煮続けます。

４　とちゅうで　水気がなくなってきたら　ときどき水をたしながら

　　２時間以上コトコト煮ます。（途中でかき混ぜる必要はありません。）

５　すね肉がやわらかくなったら　＜調味料B＞　を加え軽くかきまぜます。

６　少々煮込み　味を調える

　

２時間半煮込んだところです　





フォークで押してみると　カンタンにくずれます　





煮込むのに時間はかかりますが　このおいしさは病みつきになります　

ちょっとごちそうというときにおすすめですよ　　

我が家では　定番で　野菜もたくさん食べられるので大好評です。


みなさまも　時間があるときに　試してみては　いかがでしょうか？