ラブリーファミリーＦＲＯＭオオサカ

きのう、ねっとを見て大阪から予約してくれたお客様が来てくださった。


そして
「ネットで発見したときから、びびっと来て楽しみにしてたけど
やっぱり良いお店だったよ」
って言ってくださった。


クタクタの時だったから感動した。

満席でてんやわんやの時に、僕が鉄板替えるの忘れて息子さんと剣玉
に熱中してたのに許してくれた（笑）


お客様の笑顔って、「かなわないな・・・」って思う。

気持ちが折れそうになる。

ブログ・・・もっと書きたいけど・・・信じられないくらい忙しい。


身も心も折れそうになるときがある。
スタッフには、絶対見せられないけど・・・マジで逃げ出したいと思うときもある。

きのうのお昼は
キャベツの前で、30分くらい「やりたくないよ～」って躊躇してた（笑）

真面目なこと考えてるんじゃなくて、本気でただ・・・やりたくない。
でも・・・やり始めてしまえば。身も心も動き出すから本当は平気なんだけどね☆



夕方5時になり、出勤してくるスタッフとお客様の顔を見てたら
もりもり、元気になってきた☆


今日の一言を書くとしたら。
「嫌なときは、まず目の前にあることやれば・・・仕事も自分も動き出す」

スタッフ携帯ＭＬ☆公開

昨日もお疲れ様です。宴会ばかりでしたね。歓迎会シーズンで、一組あたりの売上が大きいのでありがたいですし席が埋まってしまうので、オーダーの数も減り、ある意味楽だと思います。でも、大きな団体さんがいるときは他の少人数のお客様の顔もしっかり見てあげてください★どうしても、自分たちが相手にされてないような気分になってしまったりしてしまいます。
団体さんが「わっっ！」と盛り上がった瞬間、しっかり少人数のお客様の目を見ていてあげてください、そして、私はあなたの味方ですよ。必要ななら一言言ってきますよ・・・って目で伝えてあげてください★お客様って、実はとても繊細ですから・・・。以上です。

スタッフ携帯ＭＬ☆公開

ゆっくりとした営業ながら、まぁまぁあの売上でした☆実は私、近頃…やる気でてます☆2年前に社会に出るとき、幸せの循環店舗を作る→そしてそのお店を通じて、アルバイト・社員と共に成長して☆社会に貢献できる企業になる！ってのが理想でした。でも、まずはお店の売上を作ることに必死だった去年まで…実際アルバイトにそこまで求めるのは酷なんじゃないだろうかと思い始めていました。でも、それは僕の言い訳だと気付いたのです・・・しっかりフォローする気持ちが僕にあれば、みんなの可能性は無限大だと！！ついてきてね☆みんな。そして、ドンドン文句も言って良いよ☆全力できて☆全力で言い返すから（笑）でも、ぜったい今より良いお店を創れるはず！！！！！今日は以上です。

AIKO

お店での情報共有のために「お客様ノート」を作っている。


名前、当日のオーダー、服装、お連れ様などなど
ほんの少しの情報でお客様の感動を勝ち取ることが出来る
一番簡単な方法が

リコグニション、、、「知ってるよっ」て伝えること。


そのノートに妹AIKOが昨日書き込みをしてた。
その視点とか、記憶のしかたが僕とは全く違って驚かされる。
そして何より・・・そう言う取り組みに対して警戒しない。

自分がしくじったことを書いてしまったり、たいしたこと無いなと
人（他のスタッフに）に思われるかも知れないことを全く恐れない。

全力で、取り組んでくる。
こういうの・・・良い意味で高校生っぽくていいな。

徹

昔一緒に住んでた高校の後輩に何年ぶりかに会った。


アメリカにいなかったっけ？この子？
と思っていたら・・・大企業に入ってた。


相変わらず、立派なことを言う奴だ・・・
だけど、その言葉に厚みが出てきた。
そして、相変わらずの勢い！！！！！！
「もっとドンドン動きましょうよ！かなださん！」


なかなか、良い刺激になった。


喫茶店のウエイターに、口をとがらせながら文句を言う横顔は
昔、いっつも先生に怒られてたあの時と全然変わってなかったけど(笑)

タブロース

代官山のタブロースに行ってみた。

新川さんの「愛されるサービス」を読んで、かなりの刺激を受けたから。


自分の中で、たらふくのサービスにある程度の自信を持ち始めていた。
こんなものだろう・・・と思い始めていたから、最初この本を読み始めた時も
「知ってることばかりだし、単価が違うからね・・・」とか思っていた。

けれど、そうじゃなかった。
「まだまだ出来る・・・」そうやってもっと努力する姿がかっこいい自分だった。
もっともっと、かっこいい自分になれるし、スタッフをもっとかっこよく
してあげられる。
この本を読んで僕自身に足りないと思ったのは、Recognition・まずはお客様の名前をもっともっと覚えられるはず。

スタッフ一人一人に、もっとプロのウエイターとして意識を高めることも出来るはず。そうやって、高校生や大学生にプライドを持って働く事の大切さを教えたかったはず。


思い出してよかった。
本って、いいね。

かっこいい人たち。

僕の母校の先生達はかっこいい。


最近、ネットの世界で先生達を発見する機会が増えた。
ブログやコメントを読むと・・・
教師としての情熱が燃え上がってる。


　　かっこいい


持続する情熱と向上心。
大人なのに・・・教師なのに・・・いつまでもかっこいい自分を
探し続けて、自分にチャレンジし続けている人たち。


すごい人たちに教えてもらってたんだなぁ・・・

タックル→スイープ・オーバー

タックルも大好きだけど。



この攻めの気持ちで、オーバーしたい。


日藤戦のあの日、
敵陣２２M ラインを越えたところで倒された結城の上を
逆サイドのポイントから追いついて、オーバーしたときの
最高に気持ちのいい感覚。


褒めてくれたのは黒岩先生だけだけど。
いまだにあの感覚は僕の体に焼き付いている自慢の切り札。
あーーーー!!
ラグビーしたい。
ビリヤードじゃなくてラグビー。
でも・・・昨日もビリヤード行っちゃった。

高校教師

夢を見た。


高校の頃の恩師が、悪の組織と戦っている夢。


僕は走り、走り、走り。
　　息切れして。　　　　　戦い。
　　　　　　　また走り、走り、走り。


たくさんの群衆を飛び越えて、母校にたどり着いた。
僕の横には、僕と同期の元スイマーのウイングだけがいた。


校長室に入り、戦った。
戦国時代をテーマにしたゲームみたいだった。


勝ったか負けたか覚えてない。

　　★★★★★

でも、実感した・・・あの人のためなら
僕はいつでも走っていく準備は出来ている。

何の為に・・・

新年度。

僕は「何の為に」仕事をしているのか。
今日、お店に行くのは「何の為に」お店に行くのか。

「何の為に」お金を稼ぐのか。
「何の為に」・・・



「何の為に」に正解はない。
自分の信じられる「何の為に」が自分の中にある幸せ。

新年度☆

自分にとってはなかなか人の動きの少ない新年度。


でも、大きな一歩が今日から始りました。
敏腕チーフが正社員として働いてくれます。


12時から、1時間半しっかりおはなし。
僕自身にとってもプレッシャーのかかる話しをたくさんした。




まだ、僕は子供すぎる。遊びすぎる。
もっともっとやれるはず。話し続ける。
語り続ける。空いた時間は、インプットし続ける。

いつも感じている不安は、継続力の弱さ。
気持ちの強さをどこまで持ち続けられるのか。



今日頑張る選手は、一回戦でまける。
今週頑張る選手は、二回戦でまける。
今月頑張る選手は、三回戦でまける。
今年頑張る選手は、四回戦でまける。

ずーと頑張ってきた奴らだけが、決勝戦で戦える。

新堀先生に教えてもらったはずなのになぁ・・・
とりあえず
今日はやる気だ！