紫蘇入りポテトサラダ＆紫蘇ときゅうりの酢の物

不殺生菜食（ベジタリアン）の我が家の食卓。

わんさか生えてる自然農畑の「紫蘇の葉」

何かと使わねば勿体無い！

と、『紫蘇の葉入りポテトサラダ』に変身！

サッと茹でた「玉ねぎ」を冷まし水気を切る。
塩茹でし潰した「じゃが芋」と合わせるときに、食べやすく切った大量の「紫蘇の葉」を投入。
マヨネーズ＋酢＋塩＋あらびき塩コショウで味付けしたら出来上がり！

わおー！紫蘇の葉の香りが効いたポテトサラダ！
なかなか美味しいぞぉ！
これはいいぞ、たくさんの「紫蘇の葉」が食べられる！


『紫蘇の葉ときゅうりの酢の物』

まだまだいっぱいあるのよ「紫蘇の葉」が

「きゅうり」を採って酢の物に

「きゅうり」を薄くスライスして塩揉み
しんなりしたら水気を絞って紫蘇の葉と合わせ
砂糖＋酢＋しょう油＋ゴマを加え混ぜ和える


たっぷりの「紫蘇の葉」と「きゅうり」

別の日にもたくさん作った

酢の物はしばらくしたら味が染みて美味しい～！
紫蘇の葉の香りがいいね～！
しかも、これもたっぷり食べられるのでいいぞぉ！
ご馳走様でした！！

■今回のレシピ、我が家の自然農畑で採れたもの：紫蘇の葉、じゃが芋、玉ねぎ、きゅうり。

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