チビ野菜スープ

不殺生菜食（ベジタリアン）の我が家の食卓。
『チビ野菜スープ』

我が家の自然農畑で採れた、2種の「じゃが芋」と「玉ねぎ」のチビ野菜。
はっきり言って、普通の畑ならきっと捨てられてしまうクズ野菜だろ～な。

でも！我が家ではダメなとこだけ削って、じゃが芋はそのまま皮ごと丸ごと使うのだ！
きれいな色のじゃが芋は、去年の居残り「インカの瞳」。

ローリエを加えて、チビ野菜たちに塩を振ってオリーブ油で炒める。

全体に油と火が回ったら水を加えコトコト煮る。

豆乳を加え、塩と塩コショウと豆板醤で味付けして出来上がり！

クズ野菜たちでも・・・
それはそれは、美味しくって立派な野菜スープに変身！

丸まるを口に運べるチビ野菜は、甘味も旨味も中身がギュッと詰まってる～！
ほんと、美味しいなあ、チビ野菜！
ご馳走様でした！！

■今回のレシピ、我が家の自然農畑で採れたもの：じゃが芋、玉ねぎ。

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