日野菜カブ／マリネ＆酢漬けⅡ

不殺生菜食（ベジタリアン）の我が家の食卓。

畑で収穫した日野菜カブ

（左：三浦大根）

『日野菜カブのマリネ』


切った日野菜を軽く塩揉みしてしばし置く。
水気をキュッと切って、オリーブ油＋ポン酢＋あらびき塩コショウで味付けし、混ぜ合わせたら出来上がり！

『日野菜の酢漬けⅡ』


日野菜を切って塩揉みしておく。
しんなりしたら水気をギュッと絞り、合わせた砂糖＋酢＋しょう油の中に漬け込む。
　
漬け込み時

↓一日経つとしんなりとなって、

天地返すとしっかりいい色～！

漬け汁も上がってきてる。


マリネも酢漬けも日野菜のワインレッドないい色が素敵ー！
お味は独特な辛味もあって存在感たっぷりで美味しい～！
畑の恵みに感謝でーす！
ご馳走様でした！！

■今回のレシピ、我が家の自然農畑で採れたもの：日野菜カブ

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