ふきの漬け浸し 2012

不殺生菜食（ベジタリアン）の我が家の食卓。
『ふきの漬け浸し』

我が家の庭に自生する「ふき」

庭の気になるところを手入れついでに、ちょっと収穫

それでもこれだけあれば、ちょとした一品になる

昨年の「ふきの漬け浸し」は、4月に作って食べていた。
今年はもう6月、少しは大きいかな？

だし汁（水＋粉末昆布だし）＋砂糖＋しょう油＋酒＋みりんを鍋に合わせ、一煮立ちさせ漬け汁を作る。

皮を剥いてサッと茹でたふきを煮汁に入れ、軽く一煮立ちさせて火を止める。

しばらく置いて味がしゅんだら出来上がり！

今年は、手でポキポキ折りながら皮剥き。
採りたてのふきはほとんどアクがなくて、シャキシャキ美味しい～！
ふきの香りがご馳走の一品、今年もありがとう！
ご馳走様でした！！

■今回のレシピ、我が家の自然農畑で採れたもの：ふき

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