落花生にはレスベラトロールがたくさん含まれていて心臓病の予防に効果があると言われています。 レスベラトロールは赤ワインに含まれるポリフェノールの一種で、レスベラトロールを摂取すると、強い抗酸化力が血液中の悪玉コレステロールを退治し、血液をサラサラにして、心筋梗塞などの生活習慣病の予防に効果を発揮します。 また、肝臓で悪玉コレステロールの代謝を助け、血液中のコレステロールを低下させてくれるオレイン酸や、記憶力のアップや痴呆症の予防に効果があるレシチンも多く含まれています。 落花生に含まれる油のほとんどは不飽和脂肪酸なので、特に体に悪いというような事は全くなく、ニキビが出来るといったことも基本的にありません。 ちなみに、落花生の中にはビタミンＢ群のナイアシンが大量に含まれており、この物質は肝臓でアルコール代謝を助ける働きがあるので、お酒のつまみに最適ですね。