和紅茶作り・・・放棄茶畑を利用して実験農園さながら

7/13～14日、夏葉を摘んでヤブキタ、在来種の和紅茶作りをしました。

畑は、放棄地を今年から手を加えて再生中の畑。

 

先ずは、草取りと畝作り・・・お借りした一枚刃が役立ちました！

みんなでやれば、短時間ですっかりきれい（？）

 

その後は、次の2種のお茶にトライ

茶摘み⇒揉捻⇒炒り⇒釜炒り茶

　　

茶摘み⇒萎凋⇒揉捻⇒発酵⇒和紅茶

　　　　　　

この揉捻機はＴさんの手作り！優れもの～～

茶葉の撚りがとても均一に撚れます。

 

揉捻時間を変えて作った和紅茶の茶殻

　

 

その後は在来種で和紅茶。

その後はヤブキタをお持ち帰りで烏龍茶・・・

 

遠くからお越しくださった皆さま、実験くださったＴさん、草取りだけにお越しくださった皆さま、ありがとうございました！