先日収穫したカリン。
本日やっとシロップが出来ました。
シロップの色が黒いのはきび砂糖を使用
してるからです。
きび砂糖はミネラル分があり、コクが出て
好きなんです。
カリンの皮を剥き適当な大きさにカット
したらきび砂糖を入れて水分が出てくるまで
毎日かき混ぜる。
完全に砂糖が溶けたら果肉を取出し軽く煮詰め
出来上がりです。
砂糖に漬けてるうちから周りはカリンの香りが
漂っていて。
ほんとにいい匂いなんですよね(^^)
出来上がってすぐに一杯いただきました。
うん、今年のも良く出来てた！
ずっと楽しみに待っててくださったお客さんに
早くお出ししたいですー(^^)♪
続く・・・
